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不要拿美味换健康

无论在超市中、还是餐桌旁,我们每天都会解除形形色色的“人造食物”,现代人花工业的发展,让我们可以轻松品尝到各种调和出来的味,与添加剂解除也更加亲密。一根雪糕有十多种添加剂,一块蛋黄派有二十多种添加剂……这些人造食物往往非常好吃,包装上还会印着各种健康声明,名副其实的称谓了既方便又快捷的美味。这些食品让人流连的美味,其实是没有营养的食品。

为什么这些食品会是垃圾食品?原因很简单,它们完全是根据人的‘舌头’制造出来的。这些产品用各种各样的东西调来调去,最重找到味蕾最喜欢的组合,不会考虑营养与健康。“垃圾食品”并不局限于非法加工、非法添加、有毒火车安全隐患的食品,大多数是合格、合法,甚至被普遍食用的。从形状到味道,所有口感均由人造物质模拟,色素、香料、甜味剂、增稠剂等各种食品添加剂一应俱全;主要原料品质低下,缺乏重要营养素,这就是没营养的人造食物,即使有些食品在包装写了健康声明,但是仍然难以掩盖其垃圾食品的本色。现在水面上不少食品都可以被认作是没有营养、不健康的。因为他们患有的糖分,淀粉比例过高,人类所需的维生素、矿物质又太少。

酥脆型曲奇饼干。大多数饼干都以油、淀粉、糖为主料,即使奶味饼干所含的牛奶也是极少。其蛋白质含量远低于米面类主食,而且口感越脆蛋白质含量越少。为了达到理想的口感,酥脆型饼干中含油量至少在20%-30%且所有用油均含有大量不健康的饱和脂肪,对血管影响极大。其中,美味的取其营养价值更差,因是用植物脂肪和起酥油为油脂原料,脂肪的饱和度较高,还可能含有更不健康的“反式脂肪酸”,期中有意的膳食纤维、维生素和矿物质却有限。

派类及酥类食品。看看营养成分表,一块块小小的派中,除去基本成分,其余二十四五种原料均为添加剂。还不夸张的说,这是往‘添加剂’里加食品。派类虽然为‘非油炸’,但其脂肪含量并不低。根据营养成分表分析,是典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的垃圾食品。酥类零食有着‘异曲同工’之处,含大量脂肪、添加剂,营养成分极少,各种口味基本靠香精调和。

薯片类膨化食品。膨化食品基本上以淀粉为主料,在高温高压膨化处理后,喷上油脂及各种调味品。这种处理会使主料的蛋白质质量下降,维生素也收到一定损失。膨化食品越松脆,越有可能含有过量的膨化剂,若膨化剂中铝超标,会对神经系统造成伤害。

即使营养麦片。市面上的麦片多为数种谷物混合而成,期中燕麦片只占一小部分,有的甚至根本不含燕麦。经过加工的快熟燕麦、一冲即食的免煮麦片以及“营养麦片”更是大行其道。有的完全是用其他面粉或者淀粉制成;还有的为了口味,加了不少糖和油,容易摄入高热量。

果冻。基本成分是从海藻中提取的胶状物质,如海藻胶、卡拉胶,他们不能被人体消化吸收,只是以果冻的形式穿肠而过。很多胶状物质本身虽对人体无害,却能与钙。锌等矿物质形成复合物,今儿带走这些矿物质,营养吸收就会受到影响。

果味饮料。尽管包装上有标明橙味。果味等有人口味的水果图片,可实际中根本不含橙子。柠檬等任何水果成分,全靠香料模拟各种水果口味,是不折不扣的人造食物。它的配料表中添加剂占了绝大部分,即使含有维生素,但是按照国家标准中有关配料书写规定,配料按递减顺序裴烈,期中维生素C含量甚至比人工色素还少。

爆米花。传统工艺的爆米花通常不放油,脂肪含量低。虽然现在超市中卖的爆米花不再有铅含量超标的问题,但很多产品中都加入了氢化植物油,期中含有的反式脂肪酸,对身体百害而无一例。

糖果。几乎所有糖果产品都可以被列入没营养的行列,他们的糖含量都超过90%,其他配料则是香精。色素等。一些奶味糖里面根本就没有奶,口感也是奶精兑出来的。而少数含奶的糖果,因为含糖量仍超过奶含量,其营养价值可以忽略不计。

 

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